SUPER FOODS
H αλήθεια για τα super foods
Όλη η αλήθεια επιγραμματικά: Οι super τροφές είναι γεμάτες βιταμίνες και μέταλλα, αποτελούν πηγές πρωτεϊνών και ινών και μπορούν, αν τρώγονται σε τακτική βάση, να σε κάνουν πιο υγιή. Δυστυχώς όμως δε μπορούν να θεραπεύσουν τον καρκίνο, αν και σίγουρα μπορούν να αποτρέψουν κατά ένα ποσοστό την πιθανότητα εμφανισής του. . Οι super τροφές πρέπει να αποτελούν κομμάτι μιας ισορροπημένης διατροφής, χαμηλής σε λιπαρά, και υψηλής σε περιεκτικότητα ινών, η οποία θα περιλαμβάνει ποικιλία φρούτων και λαχανικών.
Αληθινές super τροφές:
Μούρα
Τα μούρα είναι μεταξύ των καλύτερων τροφών που υπάρχουν. Είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά, εξαιρετικά "δημοφιλείς" αυτή την εποχή χημικές ενώσεις προστατεύουν το σώμα μας από το πέρασμα του χρόνου. Επίσης περιέχουν ικανοποιητική ποσότητα ινών και πιστεύεται ότι μπορούν να αυξήσουν τις διανοητικές ικανότητες ενός ανθρώπου. Πρόσεχε όμως: τα μικρόβια τα λατρεύουν το ίδιο κι αυτό έχει σαν αποτέλεσμα ορισμένοι παραγωγοί να χρησιμοποιούν παρασιτοκτόνα. Αναζήτησε μούρα βιολογικής καλλιέργειας (δύσκολο να τα βρεις, αλλά αξίζει τον κόπο), ώστε να μπορέσεις να αποφύγεις όχι μόνο τα χημικά, αλλά να χαρείς την πλούσια γεύση και μυρωδιά τους.
Σπανάκι
Ok, μπορεί να μην κάνει τα μπράτσα σου ίδια με του Ποπάι, αλλά θερμίδα τη θερμίδα, το σπανάκι σου προσφέρει περισσότερες θρεπτικές αξίες σχεδόν από όλα τα υπόλοιπα φαγητά, κι αυτός είναι ο λόγος που το ονομάζουμε super τροφή και είναι ένα από τα αγαπημένα μας. Έχει υψηλά επίπεδα βιταμινών K, A, C και Β2 και περιέχει τόνους μαγγανίου, μαγνησίου, φολικού οξέως και κάλσιου. Οι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει τουλάχιστον 13 διαφορετικά συστατικά στο σπανάκι που θα μπορούσαν να πολεμήσουν τον καρκίνο και έρευνες σε ζώα έδειξαν ότι βοηθούν στην διατήρηση της μνήμης σε μεγάλη ηλικία. Τελικά, μάλλον ο Ποπάι ήταν πιο έξυπνος απ’ ό,τι έδειχνε. Το μόνο κακό: Καλό είναι να γνωρίζεις πού έχει καλλιεργηθεί. Το σπανάκι (όπως και το μαρούλι σε μικρότερο βαθμό) "συλλέγει" όλα τα βαριά μέταλλα και όλα τα δηλητήρια που αφήνουν οι βιομηχανίες στο υπέδαφος. Από οικολογικής πλευράς το σπανάκι είναι ο ευεργέτης της φύσης, καθώς καθαρίζει το χώμα. Όμως για τον άνθρωπο, τέτοιες συγκεντρώσεις επικίνδυνων μετάλλων είναι εξαιρετικά επιβλαβείς.
Γιαούρτι
Θέλεις να χάσεις κιλά, να αποκτήσεις μυς ή να χτίσεις τα κόκαλά σου; Φάε γιαούρτι, καθώς οι έρευνες που δημοσιεύτηκαν στο International Journal of Obesity βρήκαν ότι το γιαούρτι μπορεί να τα κάνει όλα. Μία έρευνα έδειξε ότι άντρες που κατανάλωναν γιαούρτι με σκοοπό τη μείωση βάρους έχασαν 60% περισσότερο λίπος και 81% περισσότερο κοιλιακό λίπος από αυτούς που δεν έτρωγαν, διατηρώντας παράλληλα τη μυϊκή τους μάζα. Πως; Αυτό δεν είναι ξεκάθαρο, αλλά οι επιστήμονες πιστεύουν ότι υπεύθυνα είναι τα υψηλά επίπεδα ασβεστίου, τα οποία επίσης βοηθούν στην ενδυνάμωση των οστών. Ό,τι και να κάνεις, φρόντισε να τρως γιαούρτι μια φορά τη μέρα, σαν κομμάτι της διατροφής σου, ώστε να απολαύσεις όλα αυτά τα προνόμια. Φυσικά εννοούμε γιαούρτι πραγματικό, όχι τα λογής "επιδόρπια γιαούρτης" που κυκλοφορούν ευρέως στην αγορά. Μόνο το πραγματικό γιαούρτι, (με την φυσική του πέτσα, αλλά όχι πολλά λιπαρά) περιέχει όλα τα απαραίτητα στοιχεία από τη φυσική του ζύμωση και τα σημαντικά προβιοτικά συστατικά για τα οποία φημίζεται.
Super τροφές - απάτη:
Σόγια
Ο αμερικανικός οργανισμός τροφίμων και φαρμάκων, πρόσφατα έδωσε την άδεια σε ορισμένα εργοστάσια σόγιας να βάλουν ταμπέλες πάνω στα προϊόντα τους που να υποδηλώνει ότι ωφελούν την καρδιά. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να πιστεύεις ότι αν μπορείς να καταναλώσεις ένα σακί από snacks σόγιας θα εμποδίσεις την εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων, τις οποίες θα τις είχες στο τσεπάκι αν κατανάλωνες την ίδια ποσότητα προϊόντων με full λιπαρά. Η σόγια μπορεί να είναι καλή για την υγεία της καρδιάς, αλλά υπάρχει και μία απειλητική πλευρά την οποία πρέπει να καταπολεμήσεις. Η άβραστη σόγια περιέχει υψηλά επίπεδα φυτο-οιστρογόνων, μία παραλλαγή των οιστρογόνων, και ορισμένες έρευνες έχουν δείξει ότι οι άντρες που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες σόγιας, έχουν ορμονικές διαταραχές και βλέπουν τη λίμπιντό τους να μειώνεται απειλητικά. Και δεν είναι μόνο αυτό: Η άβραστη σόγια περιέχει συστατικά που μπλοκάρουν ένα σημαντικό ένζυμο που βοηθάει στην χώνεψη των πρωτεϊνών. Η σόγια επίσης περιέχει φυτικά οξέα, που μπορούν να μπλοκάρουν την πρόσληψη των απαραίτητων, για τον οργανισμό, μετάλλων. Μπορεί, λοιπόν, να θεωρείται super τροφή, αλλά πολλές είναι οι έρευνες που τελικά δείχνουν το αντίθετο. Τα βρασμένα προϊόντα σόγιας, όπως είναι η σάλτσα σόγιας, παρόλα αυτά, είναι ok να τα καταναλώσεις σε λογικές ποσότητες.
Χυμός σιταριού
Μπορεί να άκουσες τελευταία ότι ένα ποτήρι χυμού σιταριού έχει την ίδια θρεπτική αξία με ένα κιλό λαχανικά. Μην το πιστέψεις. Σίγουρα, ο χυμός σιταριού έχει θρεπτική αξία, αλλά μόνο όση σου προσφέρει και το μπρόκολο. Οπότε, αν σκοπός σου είναι να αυξήσεις την ενέργειά σου, τη βοήθεια θα τη λάβεις από τα λαχανικά που θα προσθέσεις στο καθημερινό διατροφικό σου πρόγραμμα. Απλά, μην υπολογίζεις ότι ο χυμός αυτός θα σου προσφέρει την ποσότητα που χρειάζεσαι ημερησίως. Πέρα όμως από αυτό, ποτέ δεν είναι φρόνιμο να αντικαθιστάς μια απαραίτητη τροφή με μια άλλη. Οι ίνες των λαχανικών, απαραίτητες για την ισσοροπημένη λειτουργία του εντέρου, δε βρίσκονται σε ένα ποτήρι χυμό.
Όλη η αλήθεια επιγραμματικά: Οι super τροφές είναι γεμάτες βιταμίνες και μέταλλα, αποτελούν πηγές πρωτεϊνών και ινών και μπορούν, αν τρώγονται σε τακτική βάση, να σε κάνουν πιο υγιή. Δυστυχώς όμως δε μπορούν να θεραπεύσουν τον καρκίνο, αν και σίγουρα μπορούν να αποτρέψουν κατά ένα ποσοστό την πιθανότητα εμφανισής του. . Οι super τροφές πρέπει να αποτελούν κομμάτι μιας ισορροπημένης διατροφής, χαμηλής σε λιπαρά, και υψηλής σε περιεκτικότητα ινών, η οποία θα περιλαμβάνει ποικιλία φρούτων και λαχανικών.
Αληθινές super τροφές:
Μούρα
Τα μούρα είναι μεταξύ των καλύτερων τροφών που υπάρχουν. Είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά, εξαιρετικά "δημοφιλείς" αυτή την εποχή χημικές ενώσεις προστατεύουν το σώμα μας από το πέρασμα του χρόνου. Επίσης περιέχουν ικανοποιητική ποσότητα ινών και πιστεύεται ότι μπορούν να αυξήσουν τις διανοητικές ικανότητες ενός ανθρώπου. Πρόσεχε όμως: τα μικρόβια τα λατρεύουν το ίδιο κι αυτό έχει σαν αποτέλεσμα ορισμένοι παραγωγοί να χρησιμοποιούν παρασιτοκτόνα. Αναζήτησε μούρα βιολογικής καλλιέργειας (δύσκολο να τα βρεις, αλλά αξίζει τον κόπο), ώστε να μπορέσεις να αποφύγεις όχι μόνο τα χημικά, αλλά να χαρείς την πλούσια γεύση και μυρωδιά τους.
Σπανάκι
Ok, μπορεί να μην κάνει τα μπράτσα σου ίδια με του Ποπάι, αλλά θερμίδα τη θερμίδα, το σπανάκι σου προσφέρει περισσότερες θρεπτικές αξίες σχεδόν από όλα τα υπόλοιπα φαγητά, κι αυτός είναι ο λόγος που το ονομάζουμε super τροφή και είναι ένα από τα αγαπημένα μας. Έχει υψηλά επίπεδα βιταμινών K, A, C και Β2 και περιέχει τόνους μαγγανίου, μαγνησίου, φολικού οξέως και κάλσιου. Οι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει τουλάχιστον 13 διαφορετικά συστατικά στο σπανάκι που θα μπορούσαν να πολεμήσουν τον καρκίνο και έρευνες σε ζώα έδειξαν ότι βοηθούν στην διατήρηση της μνήμης σε μεγάλη ηλικία. Τελικά, μάλλον ο Ποπάι ήταν πιο έξυπνος απ’ ό,τι έδειχνε. Το μόνο κακό: Καλό είναι να γνωρίζεις πού έχει καλλιεργηθεί. Το σπανάκι (όπως και το μαρούλι σε μικρότερο βαθμό) "συλλέγει" όλα τα βαριά μέταλλα και όλα τα δηλητήρια που αφήνουν οι βιομηχανίες στο υπέδαφος. Από οικολογικής πλευράς το σπανάκι είναι ο ευεργέτης της φύσης, καθώς καθαρίζει το χώμα. Όμως για τον άνθρωπο, τέτοιες συγκεντρώσεις επικίνδυνων μετάλλων είναι εξαιρετικά επιβλαβείς.
Γιαούρτι
Θέλεις να χάσεις κιλά, να αποκτήσεις μυς ή να χτίσεις τα κόκαλά σου; Φάε γιαούρτι, καθώς οι έρευνες που δημοσιεύτηκαν στο International Journal of Obesity βρήκαν ότι το γιαούρτι μπορεί να τα κάνει όλα. Μία έρευνα έδειξε ότι άντρες που κατανάλωναν γιαούρτι με σκοοπό τη μείωση βάρους έχασαν 60% περισσότερο λίπος και 81% περισσότερο κοιλιακό λίπος από αυτούς που δεν έτρωγαν, διατηρώντας παράλληλα τη μυϊκή τους μάζα. Πως; Αυτό δεν είναι ξεκάθαρο, αλλά οι επιστήμονες πιστεύουν ότι υπεύθυνα είναι τα υψηλά επίπεδα ασβεστίου, τα οποία επίσης βοηθούν στην ενδυνάμωση των οστών. Ό,τι και να κάνεις, φρόντισε να τρως γιαούρτι μια φορά τη μέρα, σαν κομμάτι της διατροφής σου, ώστε να απολαύσεις όλα αυτά τα προνόμια. Φυσικά εννοούμε γιαούρτι πραγματικό, όχι τα λογής "επιδόρπια γιαούρτης" που κυκλοφορούν ευρέως στην αγορά. Μόνο το πραγματικό γιαούρτι, (με την φυσική του πέτσα, αλλά όχι πολλά λιπαρά) περιέχει όλα τα απαραίτητα στοιχεία από τη φυσική του ζύμωση και τα σημαντικά προβιοτικά συστατικά για τα οποία φημίζεται.
Super τροφές - απάτη:
Σόγια
Ο αμερικανικός οργανισμός τροφίμων και φαρμάκων, πρόσφατα έδωσε την άδεια σε ορισμένα εργοστάσια σόγιας να βάλουν ταμπέλες πάνω στα προϊόντα τους που να υποδηλώνει ότι ωφελούν την καρδιά. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να πιστεύεις ότι αν μπορείς να καταναλώσεις ένα σακί από snacks σόγιας θα εμποδίσεις την εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων, τις οποίες θα τις είχες στο τσεπάκι αν κατανάλωνες την ίδια ποσότητα προϊόντων με full λιπαρά. Η σόγια μπορεί να είναι καλή για την υγεία της καρδιάς, αλλά υπάρχει και μία απειλητική πλευρά την οποία πρέπει να καταπολεμήσεις. Η άβραστη σόγια περιέχει υψηλά επίπεδα φυτο-οιστρογόνων, μία παραλλαγή των οιστρογόνων, και ορισμένες έρευνες έχουν δείξει ότι οι άντρες που καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες σόγιας, έχουν ορμονικές διαταραχές και βλέπουν τη λίμπιντό τους να μειώνεται απειλητικά. Και δεν είναι μόνο αυτό: Η άβραστη σόγια περιέχει συστατικά που μπλοκάρουν ένα σημαντικό ένζυμο που βοηθάει στην χώνεψη των πρωτεϊνών. Η σόγια επίσης περιέχει φυτικά οξέα, που μπορούν να μπλοκάρουν την πρόσληψη των απαραίτητων, για τον οργανισμό, μετάλλων. Μπορεί, λοιπόν, να θεωρείται super τροφή, αλλά πολλές είναι οι έρευνες που τελικά δείχνουν το αντίθετο. Τα βρασμένα προϊόντα σόγιας, όπως είναι η σάλτσα σόγιας, παρόλα αυτά, είναι ok να τα καταναλώσεις σε λογικές ποσότητες.
Χυμός σιταριού
Μπορεί να άκουσες τελευταία ότι ένα ποτήρι χυμού σιταριού έχει την ίδια θρεπτική αξία με ένα κιλό λαχανικά. Μην το πιστέψεις. Σίγουρα, ο χυμός σιταριού έχει θρεπτική αξία, αλλά μόνο όση σου προσφέρει και το μπρόκολο. Οπότε, αν σκοπός σου είναι να αυξήσεις την ενέργειά σου, τη βοήθεια θα τη λάβεις από τα λαχανικά που θα προσθέσεις στο καθημερινό διατροφικό σου πρόγραμμα. Απλά, μην υπολογίζεις ότι ο χυμός αυτός θα σου προσφέρει την ποσότητα που χρειάζεσαι ημερησίως. Πέρα όμως από αυτό, ποτέ δεν είναι φρόνιμο να αντικαθιστάς μια απαραίτητη τροφή με μια άλλη. Οι ίνες των λαχανικών, απαραίτητες για την ισσοροπημένη λειτουργία του εντέρου, δε βρίσκονται σε ένα ποτήρι χυμό.
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου